目前流行的金屬檢測(cè)機(jī)主要采用高頻振蕩平衡接受原理來檢測(cè)金屬異物，被檢產(chǎn)品通過金屬檢測(cè)機(jī)時(shí)完全不接觸被檢產(chǎn)品，判斷金屬是否混入的標(biāo)準(zhǔn)，一般采用球形金屬作為檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，來檢測(cè)金屬檢測(cè)機(jī)的靈敏度。任何金屬檢測(cè)機(jī)的靈敏度在整個(gè)孔徑中的分布是可變的，中心點(diǎn)是靈敏度的下限。所有產(chǎn)品對(duì)分布的靈敏度都會(huì)產(chǎn)生不同的影響，比如說水分、鹽分和糖分少的“干料”在理論上對(duì)靈敏度值影響不大，然而，含水分、鹽分的肉類、蔬菜、水果等對(duì)金屬檢測(cè)機(jī)的靈敏度會(huì)產(chǎn)生比較大的影響。金屬檢測(cè)機(jī)應(yīng)能正確補(bǔ)償產(chǎn)品的這種影響，以保證檢測(cè)金屬異物的準(zhǔn)確性。

金屬檢測(cè)機(jī)主要可檢測(cè)原料或產(chǎn)品是否有摻入釘子、鋼針、刀片碎片、銅絲、鋁絲等金屬雜質(zhì)，通過快速高效的檢測(cè)來降低含金屬異物的產(chǎn)品流入市場(chǎng)，避免對(duì)消費(fèi)者的健康帶來威脅。

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